補充：2009菊島盃澎湖西衛麵線創意料理大賽

澎湖麵線創意料理競賽

阿基師等你來挑戰!

 

說到麵線大家都只記得金門的馬家麵線，卻不知道澎湖的西衛麵線。麵線是澎湖人共同的回憶，為推廣澎湖西衛麵線傳統美食的精華，縣府特舉辦創意料理競賽，以「西衛手工麵線」為主題，提供萬元競賽獎金，即日起至3月30日止接受報名，邀請各界人士發揮對於麵線的料理創意。主辦單位並邀請到知名主廚阿基師及詹姆士擔任評審，現場表演麵線創意料理秀，歡迎有興趣的朋友踴躍報名參加與主廚們一較高下。

   

　　澎湖手作麵線源自於西衛，已流傳百年的歷史，由於得天獨厚的地理環境，日曬充足少雨，又有個鹹水煙的吹拂，讓澎湖麵線的口感不是其他地方可以比擬的。西衛的手作麵線是師傅們每日工作十幾個小時，歷經二十多道工法才能完成，但因為耗時耗力已經有許多人家改由機器製作，不但節省時間，增加了產量，價錢也低廉，使得手作麵線面臨著市場的考驗。

   

　　縣政府為保存這項悠久的文化及味道，積極推廣澎湖西衛麵線，除了建立西衛認證標章的制度，讓大家可以有辨識手作麵線的標識，也積極的舉辦行銷推廣活動，希望能讓西衛手作麵線的傳統有新價值的延續。

　　本次麵線創意料理比賽，一方面宣傳西衛麵線，推廣麵線在食材中的使用；另一方面為增添比賽的話題性，特別請來知名主廚阿基師與詹姆士來擔任評審，並會在比賽前為大家示範個麵線創意料理，說明麵線料理的重點，藉由阿基師專業親民的形象，為澎湖西衛麵線吸引目光，替這項逐漸衰退的產業帶來新活力。

資料來源：http://penghu11.pixnet.net/blog/post/24509670-2009%E8%8F%8A%E5%B3%B6%E7%9B%83%E6%BE%8E%E6%B9%96%E8%A5%BF%E8%A1%9B%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E5%89%B5%E6%84%8F%E6%96%99%E7%90%86%E5%A4%A7%E8%B3%BD